En cuanto suben un poco las temperaturas y se vislumbra la llegada del verano, los buenos propósitos alimenticios y deportivos vuelven a aflorar como lo hacen siempre a comienzos de año. Ya sabes, comienza la llamada operación bikini con la que se pretende perder esos kilitos de más de cara al periodo estival.
Muchas personas deciden seguir una dieta más saludable y de menor ingesta calórica y ahí es cuando surge la pregunta del millón: ¿qué pasa con el aceite? ¿El consumo de aceite engorda o es una leyenda urbana? Pues hoy abordamos esta cuestión basándonos en el conocimiento que tenemos en este oro líquido con el que trabajamos a diario.
Operación bikini: ¿tengo que dejar de consumir aceite?
Los aceites vegetales aportan calorías al organismo como lo hace cualquier otro alimento. No hay ningún alimento que “no engorde”, ya que una taza de té o un vaso de zumo también aportan calorías al cuerpo.
Los aceites están compuestos en un 98 % por triglicéridos y un 2 % por otros componentes minoritarios. Y da igual de qué aceite estemos hablando ya que todos los aceites, independientemente de que sean de girasol, de coco u de oliva, tienen exactamente las mismas calorías: 9 kcal/g.
Dicho así, podríamos pensar que el aporte calórico del aceite no es mucho, pero aquí es donde entran en juego dos aspectos: el tipo de aceite y la cantidad que se use para cocinar o consumir directamente.
1.- Tipo de aceite:
Es importante tener presente que, aunque el aporte calórico de todos los aceites es el mismo (sobre todo si se consumen en crudo), el tipo de triglicéridos que los componen hace que unos sean más recomendables que otros de cara a llevar una dieta más saludable y menos calórica. ¿Cuáles? Pues los aceites de oliva al estar compuestos por ácidos oleicos.
Por eso, de todos los aceites, los aceites de olvida son los más recomendables porque gracias a sus ácidos oleicos son más sanos y se digieren con mayor facilidad, impidiendo el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Además, se trata de aceites con alto contenido antioxidante con todos los beneficios que esto implica para la salud.
2.- Cantidad de aceite para cocinar o consumir:
Al margen de que los aceites de oliva resulten más adecuados cuando se quiere llevar una dieta más sana y menos indigesta, la cantidad de aceite que se consuma o con la que se cocina también es importante.
Es obvio que la frituras siempre aportan más calorías al organismo que cuando se cocina a la plancha o al vapor. Y, aunque no se trata de renunciar a freír algunos alimentos, sí es cierto que en plena operación bikini no debes abusar de esta forma de cocinar. Y eso sí, cuando lo hagas y realices frituras, no te olvides después de almacenar tu aceite de cocina usado para poder reciclarlo con nosotros.
Conclusión: ¿aceite sí o aceite no durante la operación bikini?
En definitiva, si ahora que llega el buen tiempo te has lanzado a realizar tu particular operación bikini, debes saber que no debes prescindir del consumo de aceite, especialmente de oliva, pero nunca abusar de su consumo en forma de frituras.
Podemos decir que el aceite, en general, tiene una fama inmerecida ya que no engorda todo lo que la gente piensa y lo hace en mucha menor medida que otros tipos de grasas.
Así que te recomendamos que lo tengas en cuenta y no renuncies a él durante esta época, ya que además los beneficios saludables que aporta al organismo son muchos: da sabor a las comidas y ayuda a que el cuerpo esté mejor preparado para afrontar el calor del verano gracias a que permite absorber mejor la vitamina K y E presentes en verduras de hoja verde o la vitamina D de los pescados azules.
Y ya sabes que cuando recurras a este alimento, no debes tirarlo después por el fregadero o el inodoro sino seguir un plan de reciclaje que te facilitamos desde nuestra empresa autorizada para la recogida de aceites usados de cocina en Madrid. Únete a Reacus y aporta tu granito de arena para que nuestro planeta sea un lugar más sostenible.