La responsabilidad ambiental de los restaurantes también incluye, como parte fundamental, la recogida del aceite usado. Un manejo adecuado es crucial en la gestión de cualquier negocio de restauración.
Hoy te proporcionamos una guía práctica sobre dicha gestión, desde la normativa sobre la recogida de aceite usado en Madrid hasta prácticas efectivas que minimicen el impacto ambiental.
¿Cuál es la responsabilidad ambiental de los restaurantes respecto al uso del aceite?
El aceite de cocina usado tiene efectos perjudiciales, como ya explicamos en otros artículos, si no se gestiona de manera adecuada.
Verterlo por el desagüe es una costumbre que debemos erradicar de inmediato. Sus consecuencias son altamente negativas para el medio ambiente. Además, el aceite puede reciclarse y convertirse en otros productos útiles como jabones, velas, biodiésel, etc.
Contar con una empresa como Reacus supone garantizar el cumplimiento de la normativa, reducir costes operativos y contribuir al cuidado del planeta que habitamos.
Normativa local
Las empresas de Madrid están obligadas a:
- Registrar y documentar la cantidad de aceite usado que producen
- Almacenar dicho aceite en contenedores especiales que eviten derrames y contaminación
- Contar con una empresa gestora autorizada que se ocupe de recoger y tratar el aceite usado
Incumplir estas normas conlleva sanciones económicas y legales.
Guía práctica para restaurantes sobre la gestión del aceite usado
Si te preocupa la responsabilidad ambiental de los restaurantes, esta guía te resultará muy útil:
- Optimiza el uso del aceite, recurriendo a prácticas que lo maximicen y utilizando sistemas de filtrado para prolongar su vida útil.
- Considera, siempre que sea posible, métodos alternativos que requieran menos aceite como el horneado.
- Asegúrate de que tu equipo está concienciado sobre la importancia de la buena gestión del aceite usado.
- Utiliza contenedores específicos, resistentes, herméticos y correctamente etiquetados.
- Mantén dichos contenedores en áreas aisladas del calor o de lugares de paso para evitar accidentes.
- Realiza revisiones periódicas de los contenedores para detectar fugas y reemplazarlos cuando se deterioren.
- Cuenta con un gestor de aceite usado que se ocupe de su recogida y tratamiento.
¿Cómo elegir el gestor adecuado?
Si tu empresa se encuentra en Madrid, contacta con nosotros para gestionar tu aceite usado.
Si te encuentras en otra ciudad, sigue estas recomendaciones para elegir la empresa más adecuada que se ocupe de la recogida:
- Selecciona un proveedor de servicio autorizado y con experiencia, que garantice el cumplimiento de la normativa local y nacional.
- Ajusta con dicho proveedor la frecuencia de recogida según el volumen de aceite usado que genere tu negocio. De esta forma evitarás acumular el producto innecesariamente.
- Registra la entrega y recogida del aceite usado y guarda dichos documentos para futuras auditorías o inspecciones.
La responsabilidad ambiental de tu restaurante comienza desde auditar la forma en que consumes y desechas el aceite, hasta la contratación de un gestor que asegure buenas prácticas. Proteger tu negocio y construir un futuro más sostenible es una realidad a tu alcance.